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本文目录

1. 麻辣鱼的大全大全做法
2. 正宗麻辣鱼的做法
3. 麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

麻辣鱼的做法

食材：草鱼1条 ，红薯淀粉适量，家常豆芽120克，麻辣麻辣大蒜12克 ，鱼的鱼花椒35克，做法做法做法葱8克，大全大全姜8克，家常泡山椒90克，干辣椒20克 ，鸡精少许

做法：

1、用刀把鱼头剁掉，从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了 。从鱼尾开始片成鱼片 ，用红薯淀粉抓匀。

2、豆芽洗净 ，各种调料备用。

3 、锅里放油，先放大蒜炸香 ，下入花椒、葱姜爆锅 ，再下鱼骨炒一下
，放泡山椒。放水烧开后  ，炖10分钟
，放入绿豆芽烧开。

4、豆芽熟后，加盐 、鸡精调味捞到盆中
。再把鱼片用筷子一片一片入锅中。

5 、开锅后就熟了，连汤到入豆芽上面 。

6 、锅里加入花生油 ，放干辣椒、花椒小火把辣味熬出，约2分钟。

7、把熬好的辣椒到在鱼片上即可。

正宗麻辣鱼的做法

材料

鱼1条，姜汁2大匙，柠檬半颗 ，泰国辣椒粉2小匙 ，白胡椒粉1小匙 ，20度米酒2小匙 ，鱼露2小匙，细砂糖1小匙

做法

1.将鱼洗净放入容器中，加入姜汁 
、辣椒粉 、白胡椒粉
、20度米酒、鱼露、细砂糖缴拌后
 ，送进冷藏室冰腌3小时。

2.烤箱温度设定为上火200度、下火150度 ，放入鱼烤30分钟

3.将作法2的鱼头取出，在鱼表面撒上少许辣椒粉，加强辣味
，食用时挤上柠檬汁即可。

麻辣鱼怎么做麻辣鱼的家常做法

主料
：鱼500g.

调料
 ：花生油100g ，蛋黄1个  ，粉芡适量 ，干辣椒15g ，花椒50粒，大料20粒，葱姜各20g 
，蒜10g，白开水250g，白糖少许，盐1勺，胡椒粉少许，料酒2大勺，鸡精少许，香油2勺 ，红辣椒酱1大勺 。

做法

1.将鱼处理干净后 ，切成5厘米的长节，用蛋黄 、粉芡 、盐、胡椒粉
，勾芡 。

2.将勾过芡的鱼放入油锅中炸成金黄色捞出
。

3.将油锅烧制7成热，放入干辣椒
、花椒
、大料煸出香味 ，迅速捞出花椒 、大料，再放入姜丝 、葱丝、蒜末、红辣椒酱爆炒，然后加入白开水 ，放入鱼 、盐 、白糖、料酒用小火慢烧至汤汁浓稠后加入鸡精
，最后淋上香油即可  。

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